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原创滋味崭新的雪裙仙子——竹荪

时间:2020-01-31 04:21来源:未知 作者:admin 点击: 129 次
原标题:滋味崭新的雪裙仙子——竹荪 竹荪营养雄厚,香味浓重,滋味崭新,自古就列为“草八珍”之一。常见并可供食用的有4栽:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄

原标题:滋味崭新的雪裙仙子——竹荪

竹荪营养雄厚,香味浓重,滋味崭新,自古就列为“草八珍”之一。常见并可供食用的有4栽:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一栽隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围详细雪白的网状裙从菌盖向下放开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪清淡都是用了和土鸡煲汤,世面上而且常见的都是干竹荪。【食材】虫草花、枸杞、竹荪、生姜、葱、土鸡。 【做法】1.竹荪用温水泡开,添入食盐清洗清洁,将虫草花、枸杞泡开,土鸡剁成鸡块放入锅中。 2.添入姜片和料酒往腥,工程案例中火煮20分钟,捞出鸡块洗净,将洗益的鸡块放入砂锅,添入葱、姜、料酒,幼火炖一个幼时。 3.竹荪切段与虫草花一首放入锅中,炖相等钟后放入枸杞,添入食盐即可出锅食用。在食用前,保举对竹荪进走处理: 1、倘若操纵的竹荪干品进走烹制的话,在烹制前答该先用淡盐水将竹荪干品泡发10分钟。 2、竹荪在吃前要先往除菌盖头(封闭的一端)。 3、长裙竹荪品质较差,泡发后伞端会变得容易烂且菌柄壁薄,所以必要厉格限制长裙竹荪的泡发时间。相较而言,短裙竹荪则会更添雄厚,口感也会更脆,所以品质更高。

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